Γεννημένη το 1939, η Προκοπίου ξεκίνησε την πορεία της ως χορεύτρια και εξελίχθηκε σε δημοφιλή πρωταγωνίστρια του ελληνικού σινεμά. Από το 1960 έως το 1972 συμμετείχε σε 23 ταινίες, ξεχωρίζοντας για το υποκριτικό της ταλέντο, τις χορευτικές της ικανότητες και την ιδιαίτερη παρουσία της.
Συνεργάστηκε με σημαντικά ονόματα της εποχής, ενώ άφησε το στίγμα της σε ταινίες όπως οι «Μικρές Αφροδίτες», «Ο εμίρης και ο κακομοίρης», «Ραντεβού στον αέρα», «Οι κυρίες της αυλής» και «Πέντε χιλιάδες ψέματα». Δημιούργησε επίσης ένα επιτυχημένο χορευτικό δίδυμο με τον Βαγγέλη Σειληνό και συνεργάστηκε στενά με τη Φίνος Φιλμ.
Στις αρχές της δεκαετίας του 1970, μετά τον γάμο της με τον επιχειρηματία Αντώνη Συρίγο, αποσύρθηκε από τα καλλιτεχνικά δρώμενα, αφήνοντας όμως πίσω της μια σημαντική παρακαταθήκη στον ελληνικό κινηματογράφο και το θέατρο.
